Il mio Tortellino Bolognese

 

Sono di parte, d’altronde sono Bolognese da due generazione e sposata con un bolognese DOC

Sorbole!

Quindi per Natale a casa facciamo i tortellini e difendiamo le tradizioni

Perché?

Perché crediamo nella tradizione della Famiglia che si riunisce intorno al tavolo tutte le sere e, per Natale, intorno al tavolo con spianatoia e mattarello – chiaramente della Nonna Basisa – per tirare la sfoglia, proprio come facevano i nonni con il Papà da piccolo.
All’inizio i bimbi protestano un pò ma poi…scende il silenzio e si lavora tutti a creare il turtlén più tondo e più piccolo che possiamo;
sopraggiunge una leggerezza e una spensieratezza tipica dei lavori creativi e rigeneranti, poi ci viene anche da ridere, tutti insieme

Per chi di Voi si vuole mettere in questa bellissima attività, sappia che il tortellino di Bologna più piccolo é maggiore valore ha; é riconosciuto di pregio quello il cui lato, da aperto, é inferiore ai 3 cm (2,8 circa)
Poi ci sono un sacco di sfumature, si potrebbero scrivere dei libri sull’arte del fare i tortellini.
La mia Amica Federica Frattini organizza i corsi di sfoglia e io ve li consiglio perché Lei é troppo Brava
Mica come me che sono una dilettante!!!! Ma che ci mette l’anima.

Buon Natale a tutti!